Polenta, Kartoffelgnocchi

1,25 Lit Gemüsebrühe
350 g Maisgrieß mittlere oder grobe Körnung
Salz, Pfeffer aus Mühle

Gemüsebrühe aufkochen. Maisgrieß unter ständigem Rühren,
einrieseln lassen.
Solange weiter rühren, bis sich die Polenta vom Topfboden löst,
gut würzen. ca. 2 cm dick und ein Blech streichen und erkalten lassen.

500 g passierte,mehlige Kartoffeln (gedämpft)
200 g Mehl
100 g Parmesan
2 Eier

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Fingerstücke
Rollen formen und in 1 Cm große Stücke schneiden. Ca. 5 Min
in kochendem Salzwasser garen. In kaltem Wasser abschrecken
und je nach Rezept weiterarbeiten.

mit Pesto und geriebenem Käse servieren.