Aubergine mit Schweinebauchspeck

Aubergine mit Schweinebauchspeck

1 Aubergine ( klein schneiden)
100 g Schweinebauchspeck ( ca.1 cm dicke Stücke schneiden)
1 Zwiebel,gehackt
2 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tl Chilipulver
2 EL Öl
1-2 EL Tamarindensaft
1/2 TL Salz ,

Eine klein geschnittene Aubergine, Speckstücke, Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver,
Salz und Öl zusammen in den Topf geben und kurz andünsten lassen.
Etwas Wasser zugeben und kochen lassen. Das Wasser nach und nach zugeben bis
die Aubergine gar und weich ist.
Danach Tamarindensaft zugeben und abschmecken.