Le-phet Thote (လက္ဖက္သုပ္)

Dies ist der Pökeltee. Wir essen ihn als Snack, als Dessert oder zu
jedem beliebigen Zeitpunkt des Tages. In allen wichtigen
traditionellen Zeremonien servieren wir immer La-phat.
Es schmeckt wie die kräftigere Version einer Pesto-Sauce
und wird aus den obersten Spitzen der Teeblätter hergestellt.
Nachdem er sechs Monate lang vergraben worden ist, ist die
nötige Reife für den Verkauf erreicht.

Laphet thote ist ein Salat der Pökelteeblätter und der Vielzahl
der Nüsse. Es wird allgemein mit geschnittenem Weißkohl und Tomaten
gemischt und wird mit Reis gegessen. Das Gericht kommt ursprünglich
vom Shan-Zustand.